47Römisches Alltagsleben Zur Nachahmung empfohlen Der römische Senator Cato empfiehlt in seinem Buch über die Landwirtschaft (aus dem 2. Jh. v. Chr.) folgendes Rezept: MUSTACEI (Süßweinbrötchen) 1/2 l leicht vergorenen Traubensaft oder Traubenmost erwärmen und 40 g Hefe darin auflösen. In einer größeren Schüssel 1 Tl Butter schaumig rühren und je 1 Tl gemahlenen Kreuzkümmel und Anis zugeben. Mit 400 g Vollkornmehl 2 Tl Backpulver mischen und zusammen mit dem Traubensaft in die Schüssel geben. Danach 100 g geriebenen Käse hinzufügen und In der Bäckerei In Mietshäusern lebten oft sehr viele Menschen auf engstem Raum, da sie sich meist nur kleine Räume von ihrem Verdienst leisten konnten. Valeria und ihre Mutter haben nur ein Zimmer gemietet. Beide sind gezwungen, für die hohe Miete und ihren Lebensunterhalt hart zu arbeiten. Pater Valeriae uxorem et filiam iam diu reliquit1. Itaque matri Valeriae pecunia non est; in pistrino2 Tubuli laborat. Valeria matri semper adest. Mane3 mater et filia surgunt, nam servi panem4 in taberna pistoris5 emere volunt. Mater cum servis Tubuli panem in pistrino parat, postea Valeria panem in taberna vendit. Tubulus pistor Valeriam et matrem amat, nam bene laborant. 3 6 9 1 relīquit er hat verlassen 2 pistrīnum Bäckerei 3 māne früh am Morgen 4 pānis, is Brot 5 pistor Bäcker 9 Z alles gut durchkneten, bis der Teig sich leicht vom Schüsselrand löst. Nun lässt man den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Min uten gehen, bis er sich verdoppelt hat. Danach noch einmal durch kneten und kleine Brötchen formen, in deren Unterseite man ein Lor beerblatt drückt. Die Brötchen nicht zu dicht nebeneinander auf ein mit Back papier ausge legtes Blech setzen und noch einmal 20 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad je nach Größe bis zu 30 Minuten backen. 1 Valeria schreibt ihrer Freundin Caecilia einen Brief, in dem sie ihr Leben beschreibt: „Liebe Caecilia, Mutter und ich müssen hart arbeiten …“ Setze den Brief fort. 2 Ein Blick in eine römische Bäckerei (rechts): Welche Arbeitsbereiche kannst du erkennen? Nu r z u Pr üf zw ck en Ei ge nt um d es C .C .B uc hn r V er la gs